Торт «Красный бархат» в форме печенья? Да, пожалуйста!

Dec 26, 2023

Наслаждайтесь этим уникальным тортом «Красный бархат».

Если вы хотите приготовить восхитительный десерт для вечеринки, это красное бархатное печенье с начинкой станет идеальным лакомством для ваших гостей.

И хотя вы можете не найти эти ингредиенты в торте «Красный бархат», орехи пекан с лимонной цедрой и кусочки белого шоколада, использованные в этом рецепте, усиливают вкус теста для печенья, гармонично сочетаясь с классическим «Красным бархатом» и пикантным сливочным сыром.

Получается 12 печенек

Для начинки:

Для печенья:

Для начинки:

Используя стационарный миксер с лопастью, взбивайте все ингредиенты на низкой скорости, пока сахар не станет полностью увлажненным, около 1 минуты. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до получения пышной и гладкой массы, 2–3 минуты, при необходимости соскребая миску.

Застелите противень с бортиками или большую плоскую тарелку пергаментной бумагой. С помощью столовой ложки и маленькой ложки разделите начинку на подготовленную тарелку на 12 равных порций. Тыльной стороной ложки слегка расплющите каждую часть, придав ей грубую форму диска (диаметром не более 1 ½ дюйма). Заморозьте до твердого состояния, минимум 2 часа. (Начинку можно заморозить на срок до 1 недели.)

Для печенья:

Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 425 градусов. Застелите 2 противня с краями пергаментной бумагой. Смешайте в большой миске универсальную муку, цельнозерновую муку, какао, соль и пищевую соду.

Взбейте растопленное масло, коричневый сахар и сахарный песок во второй большой миске до получения однородной массы. Взбейте яйца, цедру лимона, ваниль и пищевой краситель до получения однородной кремовой массы, около 30 секунд. Вмешайте половину мучной смеси резиновой лопаткой или деревянной ложкой. Добавьте шоколадную стружку, орехи пекан и оставшуюся мучную смесь. (Смесь будет густой; как только тесто начнет затвердевать, вы можете перемешать руками, пока тесто не станет однородным.)

Разделите тесто на 12 равных частей (около ⅓ стакана каждая). Раскатайте каждую часть теста в форме диска диаметром около 3 дюймов. Быстро поместите один диск замороженной начинки в центр каждого диска теста. Заверните края теста вокруг начинки, запечатайте тесто и сформируйте гладкий диск (около 3 ½ дюймов в диаметре и ½ дюйма толщиной), стараясь, чтобы начинка оставалась в центре каждого печенья. Равномерно разложите печенье на подготовленных листах, по 6 штук на листе.

Выпекайте печенье по одному листу, пока края печенья не начнут вздуваться и трескаться, 7–8 минут. Дайте печенью полностью остыть на противне, около 2 часов. Служить.

Получайте местные новости на свой почтовый ящик!

29-летний Буньямин Эрк, су-шеф ресторана Gordon Dining and Event Center в UW-Madison, сказал, что помогает своему 24-летнему брату Эндеру Эрку, владеющему…

Тин Цай Чжоу, управляющий тремя ресторанами в Мэдисоне, открыл и закрыл еще четыре, последний раз — Ginza.

Новое место, где можно позавтракать или пообедать, особенно для любителей авиации. Здесь также продают гамбургеры за 100 долларов.

«Это трагедия, и мы делаем все возможное для сотрудников», — сказал совладелец Ричард Скайф.

Отреставрированное кирпичное здание площадью 11 080 квадратных футов было построено в 1912 году как магазин сельскохозяйственного инвентаря братьев Рейли.