Pookie Crack Cakes чувствует себя как дома в бывшей пекарне «Изобилие» в Бронзевилле

Nov 09, 2023

Дедре МакГи начала печь торты во время пандемии. Люди стали настолько одержимы, что она открыла семейную пекарню, в которой регулярно распродаются любимые товары.

ГРАНД-БУЛЬВАРД. В пекарне Abundance Bakery, которая уже более 30 лет является домом, теперь находится дом Pookie Crack Cakes.

Да, Вы прочли это правильно. И что бы вы ни думали, владельцы Дедра МакГи Симмонс и муж Дуг Симмонс, вероятно, слышали это раньше.

Но за каждым именем стоит история, и история их пекарни на 105 E. 47th St. великолепна.

Проще говоря, это пирог с маслянистой глазурью, сказал МакГи Симмонс.

«Вы же знаете, как бисквитный торт взбивается и трескается в правом верхнем углу, верно? Вы проделываете дырочки в торте, прежде чем полить его намазанным маслом ромовым соусом и позволяете ему стечь в трещины и отверстия торта. Вы замачиваете его, а затем переворачиваете вверх дном, и весь этот ромовый соус вытекает наружу. Вы нарезаете его и едите утром. Это было действительно похоже на торт на завтрак», — сказал МакГи Симмонс, выросший в Вест-Сайде.

Но это название не стало популярным до тех пор, пока соседка, пробувшая один из ее тортов, не обратила внимание на караван из двух припаркованных машин на их узкой жилой улице и не пошутила, что МакГи вложила что-то «дополнительное», чтобы нарисовать такой большой торт. толпа.

«Он сказал, что у меня здесь есть такие люди, как Пуки», — вспоминает МакГи Симмонс. Сосед имел в виду персонажа-наркомана Криса Рока из «Нью-Джек-Сити», популярной городской классики 90-х.

МакГи Симмонс сказала, что видела, как люди со всей страны стояли в очереди, чтобы попробовать ее фирменные пирожные. Они бывают девяти разновидностей, включая карамель, шоколадную мечту Oreo Dream, коблер с персиковым краком и неизменно популярное пралине с маслом и пеканом. Каждый торт стоит 11,79 доллара.

Сообщение опубликовано пользователем PookieCrackCakesLLC (@pookiecrackcakes)

То, что началось как скромный подработок в ее корпоративной фармацевтической работе, на самом деле набрало обороты во время пандемии, когда, потратив несколько лет на продажу своего популярного торта с пралине с маслом и орехами пекан в своем переходе на Южном берегу на третьем этаже, МакГи Симмонс вслух задала мужу вопрос, что произошло бы, если бы она решила заниматься этим полный рабочий день. Кроме того, ее торты стали настолько популярны, что их квартира с двумя спальнями была завалена припасами для тортов, и МакГи Симмонс не была уверена, когда она вернется в офис.

По ее словам, имело смысл мечтать о большем.

МакГи Симмонс пекла сотни тортов в неделю у себя дома, продавая все свои запасы за считанные часы. Она и ее муж переехали в дом побольше, полагая, что им будет легче удовлетворять потребности. Когда стало очевидно, что им понадобится еще больше места, ее муж предложил начать поиски в Бронзевилле и Гайд-парке — двух районах из списка желаний МакГи Симмонс.

Пара только что осмотрела витрину близлежащих апартаментов Rosenwald, когда заметила коричневую бумагу, закрывающую окна пекарни Abundance.

В детстве Симмонс подметал там полы, но с годами потерял связь с покойным владельцем Биллом Боллом. То, что сейчас он пустует, возможно, является знаком, подумал Симмонс.

Он помнил, как «Abundance Bakery» была спасательным кругом для многих таких детей, как он, детей, которых считали «проблемными». Он помнил, как вера и поддержка Болла изменили его жизнь.

Болл, известный своим карамельным перевернутым тортом, умер в апреле 2022 года. Ему было 74 года.

Когда Симмонс начал рассказывать жене об истории своего старого района и о том, как он создал связи на всю жизнь, она знала, что ее пекарня будет чувствовать себя как дома.

Симмонс, выпускник школы Маршалла, прошлой осенью сумел опередить 50 других заинтересованных покупателей, получив ключи через 24 часа после того, как вдова Болла вернула их домовладельцу.

Макги Симмонс подписала договор аренды в сентябре 2022 года и последние 10 месяцев потратила на подготовку витрины, вложив в бизнес 40 000 долларов из своих сбережений. В ночь перед торжественным открытием на их расчетном счете было 12,86 доллара.